Café: amigo do dia a dia, vilão do colesterol?

O café é uma bebida que faz parte da rotina alimentar de muitos brasileiros. Geralmente, ele é consumido no café da manhã ou após o almoço. Apesar de parecer inofensivo, a presença de diterpenos, como o cafestol e o kahweol, na composição do alimento pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no organismo.

No entanto, ao comparar modos de preparo tradicionais do café, pesquisadores suecos descobriram que a quantidade de diterpenos varia conforme o método utilizado. O estudo foi publicado na revista científica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases na última quinta-feira (20/3).