Você é do time que ama ou odeia coentro? Se o simples cheiro dessa erva já faz você torcer o nariz, saiba que a explicação pode estar no seu DNA! Isso mesmo, a aversão ao coentro não é frescura – é genética.
Por que algumas pessoas acham que coentro tem gosto de sabão?
Pesquisadores descobriram que um gene chamado OR6A2 está diretamente ligado à forma como percebemos o sabor do coentro. Esse gene faz com que algumas pessoas sejam mais sensíveis a compostos chamados aldeídos, presentes na erva. Curiosamente, esses mesmos compostos químicos são encontrados em produtos de limpeza, o que explica por que muitas pessoas sentem um gosto de sabão ao comer coentro.
Herdei do meu pai ou da minha mãe?
Se você detesta coentro, é bem provável que tenha herdado essa característica de seus pais. Estudos indicam que essa sensibilidade é mais comum em populações de origem europeia, enquanto pessoas de outras partes do mundo, como a Ásia e a América Latina, costumam gostar mais desse tempero.
Curiosidades surpreendentes sobre o coentro
Apesar do ódio de muitos, o coentro é um dos temperos mais antigos do mundo, usado há mais de 8.000 anos!
No Antigo Egito, ele era considerado uma planta sagrada e até encontrado em túmulos de faraós.
Se você quer aprender a gostar de coentro, tente amassá-lo antes de usar! Esse processo ajuda a reduzir os compostos que causam a rejeição.
Já existem perfis genéticos mapeados para prever a probabilidade de alguém gostar ou não de coentro! Quem sabe no futuro um simples teste possa evitar brigas na hora de temperar a comida?
